Að læra heilan drykkjaseðil hratt sem barþjónn snýst ekki um að lesa seðilinn aftur og aftur, heldur um að taka mynd af honum, búa til spjöld og prófa sjálfan þig þar til svörin koma án þess að líta. Að lesa aftur skapar bara endurþekkingu, ekki raunverulega upprifjun. Forrit eins og MenuFlashcards býr til spjaldasettið úr einni mynd. Nú í snemmaðgangi á iPhone.
Af hverju að prófa sjálfan sig virkar betur en að lesa
Að prófa sjálfan sig virkar betur en að lesa vegna þess að það neyðir heilann til að sækja svarið í minnið í stað þess að kannast aðeins við það. Að lesa seðilinn nokkrum sinnum líður eins og lærdómur, en um leið og gestur pantar vantar uppskriftina samt. Yfirlitsgrein um upprifjun úr minni sem birtist hjá US National Library of Medicine sýnir að það að prófa sig festir þekkingu mun betur en endurlestur. Hyldu því svarið, segðu hráefnin, glasið og skreytinguna upphátt, og athugaðu svo.
Taktu mynd af seðlinum, búðu til spjöld
Slepptu því að skrifa allt upp. Taktu mynd af drykkjaseðlinum og forritið býr til spjaldasett á nokkrum mínútum, svo tíminn þinn fer í æfingu en ekki innslátt. Þegar seðillinn breytist eða árstíðabundinn kokteill bætist við tekurðu einfaldlega nýja mynd. Fyrir barþjón sem er að byrja fjarlægir þetta stærstu hindrunina: þú þarft ekki að handskrifa neitt, bara að æfa þig.
Flokkaðu kokteila eftir grunnvíni
Langur listi af kokteilum er auðveldari ef þú flokkar þá eftir grunnvíni og lærir fyrst mynstrið í hverjum flokki:
| Flokkur | Hvað þú lærir |
|---|---|
| Gin-drykkir | Gin og tónik, Negroni, Gimlet |
| Vodka-drykkir | Moscow Mule, Espresso Martini |
| Romm-drykkir | Mojito, Daiquiri |
| Viskí-drykkir | Old Fashioned, Whisky Sour |
| Freyðandi | Aperol Spritz, Mimosa |
Þegar þú þekkir flokkinn þarftu aðeins að muna muninn, ekki hverja uppskrift frá grunni. Margir klassískir drykkir eru afbrigði af sömu uppbyggingu: sour er sterkt vín, sítróna og sykur, en highball er sterkt vín og blandari.
Lærðu mest pöntuðu drykkina fyrst
Þegar tíminn er naumur borgar sig ekki að læra alla fjörutíu drykkina jafn vel. Tveir hópar skipta mestu: klassíkin sem næstum allir barir bjóða (Gin og tónik, Mojito, Espresso Martini) og einkennisdrykkir þíns staðar. Þegar þeir sitja afgreiðirðu meirihluta pantana örugglega, og sjaldgæfu drykkina máttu fletta upp fyrstu vaktina. Enginn ætlast til að nýr barþjónn kunni alla drykki utan að, en ró við þá sem koma allt kvöldið tekur fólk strax eftir.
Áþreifanlegt dæmi
Tökum Negroni. Veika leiðin: lesa lýsinguna fimm sinnum og vona. Sterka leiðin: spjald með því sem skiptir máli, það er gin, Campari og rauður vermút, jafnir hlutar, hrært yfir ís í lágt glas með appelsínuberki. Síðan hylurðu svarið og þylur það upp eftir minni þar til það kemur án þess að hika. Eitt spjald, einn drykkur, stutt svar, endurtekið; það er það sem virkar á barnum.
Ofnæmisvaldar á bak við barinn
Það eru ofnæmisvaldar á bak við barinn líka, og þeir eiga heima á spjöldunum. Mjólk í rjómakenndum drykkjum, egg í sumum sour-drykkjum, hnetur í sírópum og líkjörum, og glúten í drykkjum sem byggja á bjór. Á Evrópska efnahagssvæðinu krefst reglugerð 1169/2011 þess að upplýst sé um 14 ofnæmisvalda, einnig á veitingastöðum. Ef þú ert í vafa, athugaðu það frekar en að giska.
Stuttar, dreifðar lotur
Ekki troða öllu á einni kvöldstund. Rannsóknir á dreifingaráhrifum (spacing) sýna að sama æfing, dreifð á stuttar lotur, festist mun betur en einn langur blokk. Þrjár tíu mínútna próflotur yfir nokkra daga slá við klukkutíma af því að stara á seðilinn, og þú getur bætt við einni lotu rétt fyrir vaktina.
Algeng mistök
Algengustu mistökin eru að læra drykkina sem einn langan lista og treysta á endurþekkingu í stað þess að nota stutt spjöld og prófa sig. Önnur mistök eru að geyma ofnæmisvaldana þar til síðast, þótt þeir séu oftast spurðir um og áhættumestir. Forðastu hvort tveggja: skiptu seðlinum í spjöld, prófaðu þig upphátt og taktu ofnæmisvaldana sem sérstakan flokk frá byrjun. Reyndu heldur ekki að læra allt á einni andvökunótt, því tvær stuttar lotur með svefni á milli festast betur en klukkutími af því að stara þreyttur á seðilinn.
Áætlun fyrir fyrstu vaktina
- Taktu mynd af drykkjaseðlinum og búðu til spjöldin; lagaðu það sem var rangt lesið.
- Lærðu mest pöntuðu drykkina fyrst, upphátt.
- Flokkaðu afganginn eftir grunnvíni og uppbyggingu.
- Settu ofnæmisvalda á hvert spjald og æfðu þá sér.
- Dreifðu stuttum lotum yfir nokkra daga, þeirri síðustu rétt fyrir vaktina.
Niðurstaða
Þú lærir heilan drykkjaseðil hratt með því að velja hvað þú lærir og prófa sjálfan þig: mest pöntuðu drykkina og ofnæmisvaldana fyrst, afganginn flokkaðan eftir grunnvíni, í stuttum dreifðum lotum. MenuFlashcards býr til spjaldasettið úr einni mynd, svo tíminn fari í æfingu en ekki innslátt. Í snemmaðgangi: skráðu þig og byrjaðu með ókeypis settinu þegar það opnar.