Bago ka lang bilang waiter o food attendant, iniabot sa iyo ang makapal na menu, sinabing “i-memorize mo,” at ang unang shift mo ay ilang araw na lang. Ang pinakamabilis na paraan para makabisado ang menu ay hindi ang paulit-ulit na pagbabasa, kundi ang pag-quiz sa sarili. Kunan mo ng litrato ang menu, gagawin itong flashcards at quiz ng app na tulad ng MenuFlashcards, at sanayin mong maalala ang bawat putahe nang hindi tinitingnan. Nasa early access ito sa iPhone.
Pareho ang paraan dito sa pagsasaulo ng menu sa barko at sa pag-memorize ng cafe menu gamit ang app; dito, ang pokus ay kung paano kabisaduhin ang menu agad bago ang unang shift.
Bakit hindi sapat ang paulit-ulit na pagbabasa
Ang pabalik-balik na pagbabasa ng menu ay nagbibigay ng pagkilala, hindi tunay na pag-alala. Makikilala mo ang putahe kapag nakikita mo ito sa pahina, pero mabu-blanko ka kapag tinanong ka ng customer na “ano ang laman nito?” nang walang menu sa harapan. Sa pagse-serve, kailangan mo ang aktibong pag-alala. Ayon sa isang pag-aaral tungkol sa retrieval practice na inilathala sa U.S. National Library of Medicine, mas tumatatak sa memorya ang pagsubok sa sarili kaysa sa muling pagbabasa. Kaya takpan mo ang sagot, sabihin ito nang malakas, at saka i-check.
Kunan ng litrato ang menu
Ang praktikal na bentahe ay natatanggal ang pag-type. Sa karaniwang flashcard app, ang mahirap ay hindi ang pag-aaral kundi ang paghahanda: gawin ang bawat card bago ka pa makapag-aral. Kapag ilang araw na lang bago ang shift, doon sumusuko ang karamihan. Kapag kinunan mo ng litrato ang menu at nakakuha ng organisadong deck sa loob ng ilang minuto, ginugugol mo ang oras sa pag-eensayo, hindi sa pag-format ng card. Kapag may bagong item o seasonal special, ilang segundo lang ang update, hindi muling pagsusulat.
Aralin ang bawat putahe nang “buo”
Huwag mag-aral ng hiwa-hiwalay na listahan. Isang card kada putahe, at nasa sagot ang lahat ng mahalaga sa lamesa:
| Aalalahanin | Halimbawa |
|---|---|
| Pangalan ng putahe | Chicken adobo |
| Pangunahing sangkap | Manok, toyo, suka, bawang |
| Kasama / paghahain | May kanin |
| Allergens | May toyo (soy), wheat |
| Kung inumin, ang timpla | Sukat ng house iced tea |
I-quiz ang sarili mula sa pangalan, dahil ganoon dumarating ang order sa lamesa.
Unahin ang madalas i-order at ang allergens
Kapag kaunti ang oras, mahalaga ang pagkakasunod. Unahin ang dalawang bagay: ang allergens at ang pinakamadalas i-order na putahe. Ang allergens ang may pinakamalaking panganib, kaya pag nakabisado mo ito, nawawala ang isang konkretong takot. Ang best-sellers naman ang ino-order ng karamihan ng lamesa, kaya kapag alam mo ang mga ito, halos buong shift ay parang kontrolado na. Hindi mo kailangang malaman ang 100% ng menu sa unang gabi; kailangan mo muna ang tamang 30%.
Mga allergens na dapat alam
Ang allergens ay usaping pangkaligtasan, lalo na kung nagtatrabaho ka sa ibang bansa kung saan English ang menu at iba-iba ang nasyonalidad ng customer. Kabilang sa karaniwang sanggunian, ang siyam na pangunahing allergens ayon sa FDA, ay ang gatas, itlog, isda, crustacean shellfish, tree nuts, wheat, mani, soya, at sesame. Sanayin kung aling putahe ang may mga ito, tandaan na madalas nakatago ang allergen sa sarsa, at kapag hindi sigurado, huwag manghula, magtanong sa kusina.
Maiikli at hati-hating sessions
Huwag i-cram lahat sa isang gabi. Ipinapakita ng pananaliksik tungkol sa spacing effect na mas tumatatak ang parehong dami ng pag-aaral kapag hinati sa ilang maiikling sessions kaysa sa isang mahabang upuan. Tatlong quiz na tig-sampung minuto sa buong araw ay mas epektibo kaysa isang oras na pagtitig sa menu, at mas kasya sa abalang iskedyul.
Paghahambing: MenuFlashcards, Quizlet, Anki, papel
Ganito naghahambing ang mga opsyon para sa waiter na nag-aaral ng partikular na menu:
| Opsyon | Pinakamainam para sa | Lakas | Limitasyon |
|---|---|---|---|
| MenuFlashcards | Pagkabisado ng menu ng restawran | Isang litrato, buong deck na, may allergens | Early access, una sa iPhone |
| Quizlet | Pangkalahatang study sets | Sikat, libre, maraming mode | Gagawin mo ang bawat card nang manu-mano |
| Anki | Pangmatagalang spaced repetition | Malakas na scheduling, libre | Mahirap i-set up, mabagal sa deadline |
| Papel na card | Maliit na menu, sapat ang oras | Walang kailangang app | Oras-oras na pagsusulat, walang quiz |
Mahusay ang Quizlet at Anki, pero hindi gawa para gawing study deck ang litrato ng menu bago ang shift, na siyang gawain dito.
Plano para sa unang linggo
- Kunan ng litrato ang menu at gumawa ng deck.
- Unahin ang sampung best-seller, aralin nang buo.
- Idagdag ang mga inumin sa parehong format.
- Paghaluin ang mga seksyon sa quiz.
- Ulitin ang allergens sa dulo at sagutin nang malakas.
Konklusyon
Kahit malaking menu ay kayang kabisaduhin agad: bawat putahe nang buo, sa pamamagitan ng aktibong pag-alala, sa maiikling hati-hating sessions, at allergens muna. Ginagawa ng MenuFlashcards ang deck mula sa isang litrato at sinasagot ka nito. Nasa early access: sumali sa listahan at simulan ang libreng deck pagbukas nito.
