Para makapasa ka nang madali sa server trial shift, hindi mo kailangan kabisaduhin ang buong menu, kailangan mo lang malaman ang tama at maging kalmado: ang allergens, ang best-sellers, at ang ayos ng menu. Ang pinakamabilis na paraan ay hindi ang paulit-ulit na pagbabasa ng menu, kundi ang pag-litrato dito, gawing flashcards, at i-quiz ang sarili mo hanggang lumabas ang sagot nang hindi tumitingin. Ang app na tulad ng MenuFlashcards ay gumagawa ng deck mula sa isang litrato. Nasa early access sa iPhone.
Ito ang trial shift na bersyon ng pagsasaulo ng menu sa barko at app para sa bagong waiter na magsaulo ng menu.
Bakit kinakabahan ka sa trial shift
Normal lang na kabahan, at karaniwan, nanggagaling ito sa pagsubok kabisaduhin lahat nang sabay-sabay. Hindi ang memorya mo ang problema, kundi ang paraan: ang pagbabasa ng menu ay nagbibigay lang ng recognition, hindi ng aktibong recall, at sa ilalim ng pressure, recall ang kailangan mo. Walang manager na umaasang kabisado mo na ang buong menu sa unang araw, kaya huminga ka. Ang layunin ay maging handa, hindi perpekto.
Kunan ng litrato ang menu, gawing flashcards
Kalimutan mo na ang pag-type nang manu-mano. I-litrato ang menu at gagawa ang app ng flashcards sa loob ng ilang minuto, kaya napupunta sa pag-aaral ang oras mo, hindi sa pag-encode. Kapag nagbago ang menu o may special, kukuha ka lang ng bagong litrato. Para sa baguhan, inaalis nito ang pinakamabigat na hakbang: hindi mo na kailangang isulat ang lahat, mag-eensayo ka na lang.
Bakit mas epektibo ang pag-quiz kaysa pagbabasa
Mas epektibo ang pag-quiz sa sarili dahil pinipilit nito ang utak na bunutin ang sagot, hindi lang kilalanin ito. Mukhang produktibo ang paulit-ulit na pagbabasa, pero pagtanong pa lang ng customer ng “ano ang laman nito?”, nawawala na ang sagot. Ipinapakita ng pagsusuri tungkol sa testing effect na inilathala sa US National Library of Medicine na mas matibay ang pagbunot mula sa memorya kaysa sa muling pagbabasa. Kaya takpan ang sagot, sabihin nang malakas, saka tingnan.
Sabihin nang malakas
Iba ang makilala ang pagkain sa isip kaysa sabihin ito nang malakas sa naghihintay na customer, lalo na kung English ang menu. Sa mga pag-aaral tungkol sa production effect, natuklasan nina MacLeod at mga kasama na mas naaalala ang mga salitang binabasa nang malakas kaysa sa tahimik. Para sa OFW na nagtatrabaho sa English menu, perpekto ito: kapag nag-ensayo ka nang malakas, sinasanay mo mismo ang gagawin mo sa floor, kasama na ang pagbigkas.
Simulan sa allergens at best-sellers
Kapag kulang sa oras, ang pagkakasunod-sunod ang mahalaga. Unahin ang dalawa: ang allergens at ang best-sellers. Ang allergens ang may pinakamataas na panganib dahil maaaring makasama sa tao ang mali, at maraming cruise at resort ang sumusunod sa international standard tulad ng 14 allergens sa EU Regulation 1169/2011. Ang best-sellers naman ang inoorder ng karamihan ng mga mesa, kaya kapag kabisado mo ang mga ito, halos buong shift ay kontrolado mo na. Hindi mo kailangan ng 100 porsiyento ng menu sa unang araw, kundi ang tamang 30 porsiyento.
Maikli at hati-hati na mga session
Huwag isiksik lahat sa isang gabi. Ipinapakita ng pananaliksik sa spacing effect na mas matibay ang parehong dami ng pag-aaral kapag hinati sa maiikling session kaysa sa isang mahabang upuan. Tatlong sampung-minutong quiz round sa loob ng ilang araw ay mas matindi kaysa isang oras na pagtitig sa menu, at maaari kang magdagdag ng isang round bago ang shift.
Para sa cruise at OFW
Maraming Pinoy crew ang nagtatrabaho sa English o dalawang-wikang menu sa barko o sa ibang bansa. Dito malaking tulong ang flashcards: ilagay ang English na pangalan sa isang panig at ang maikling Tagalog na nota sa kabilang panig. Mula sa isang litrato, may handa ka nang bilingual na deck, kaya natututo kang intindihin ang order sa English at malaman kung ano talaga ang nasa plato nang sabay. Madali rin itong i-update kapag nagbago ang menu kada cruise.
Karaniwang pagkakamali
Ang pinakakaraniwang pagkakamali ay ang pagsasaulo ng menu bilang isang mahabang listahan at pag-asa sa recognition, sa halip na maiikling flashcards at pag-quiz sa sarili. Ang pangalawa ay ang pag-iwan sa allergens sa huli, gayong ito ang pinakamadalas itanong at pinaka-risky. Iwasan ang dalawa: hatiin ang menu sa flashcards, i-quiz ang sarili nang malakas, at gawing hiwalay na grupo ang allergens mula sa simula. Huwag ding isiksik lahat sa isang gabing puyat, dahil mas tumatatak ang dalawang maikling session na may tulog sa pagitan kaysa sa isang oras na pagtitig sa menu nang pagod.
Plano para sa trial shift
- I-litrato ang menu at gumawa ng deck; ayusin ang maling nabasa.
- Unahin ang allergens hanggang masagot ang bawat isa nang hindi tumitingin.
- Kabisaduhin ang best-sellers, buong sagot sa bawat ulit.
- Gumawa ng bilingual cards kung English ang menu.
- Hatiin ang maikling rounds sa ilang araw, ang huli bago ang shift.
Konklusyon
Para makapasa nang madali sa trial shift, piliin ang tamang bahagi at i-quiz ang sarili mo: allergens at best-sellers muna, sinasabi nang malakas, sa maiikling hati-hati na session. At kung makalimutan mo, ang “ichi-check ko lang sa kusina” ay sagot ng propesyonal, hindi kapalpakan. Ang MenuFlashcards ay gumagawa ng deck mula sa isang litrato, kaya napupunta sa pag-aaral ang oras mo. Nasa early access: mag-sign up at magsimula sa libreng deck pagbukas nito.
